Le notizie di Salumi Marini
Le news di Salumi Marini, presentazione di nuovi prodotti, nuovi ingredienti e spezie, informazioni utili di settore, consigli per la conservazione e consumazione di salumi artigianali.
Salumi italiani, come si conservano!
Parlare di conservazione, significa preservare le proprietà organolettiche del prodotto, evitare alterazioni microbiologiche e processi di ossidazione che influiscono sul gusto e sull'aroma del prodotto, (la reazione chimica tra le sostanze grasse e l'ossigeno dell'aria)